Pizzasai

 Vahel kui tuleb pizza isu, aga ei viitsi pärmitaignaga mässata, siis olen kasutanud põhjaks tavalist saia (pildil mitmeviljaröst). Peale määrin ketšupit või purustatud tomateid. Seejärel praetud hakkliha (soovi korral lisa praadimisel ka sibul) ning paprikas ja ananass. Kõige peale loomulikult juustu. Lisaks pizzamaitseainele soovitan kasutada ka küüslaugupipart ja basiilikat. Ahjus olen hoidnud u 180 kraadi juures u 10 min (kuni juust on ilusti ära sulanud).

Kerged snäkid

Selveris müüakse sellised leivakesi, millest saab ülimaitsvad snäkid kerge vaevaga. 

Pildil olen kasutanud maitsestatud toorjuustu ning kaunistuseks pannud tükikese kurki ja paprikat.

Head isu!

Vastlakuklid

NB! Tainas ise on väga vähese suhkruga, tasakaalustamaks magusat vahukoorekreemi. 

Kogus: 20-30 kuklit (oleneb kui suured teha)

Täidiseks kasutasin vaarikamoosi ja vahukoort.




Koostis:

• 5 dl leiget piima (500 ml)
• 50 g pärmi
• 1 tl soola
• 200 g sulatatud võid
• 2 tk muna
• 800 g nisujahu (umbes)
• 1 tl peenestatud kardemoni (kasutasin selle asemel 1 tl vanillisuhkrut)
• 3 sl suhkrut

Valmistamine:

1. Seekord kasutasin vedelat pärmi. Ära lase nimel ennast eksitada, jah poest ostes on vedel pärm kuubikukujuline ja asetseb enamasti majoneeside ja võide leti lähedal. Pane kaussi pärmikuubik ning lisa sellele 3 sl suhkrut. Hõõru natuke ja jäta seisma. Mõne hetke pärast on näha, et pärm on vedelamaks muutunud. Sega ja oota veel.
2. Võta suurem kauss, kuhu sisse tainas teha. Kõigepealt kalla sinna 5 dl leiget piima (mina soojendasin mikrolaineahjus). 
3. Seejärel lisa leigele piimale suhkruga vedeldatud pärm ja kuni pool jahust ehk u 400 g (tainas peaks jääma umbes hapukoore paksune). Klopi segamini ja lase soojas kohas rätikuga kaetult kerkida, kuni taina pinnale tekivad väikesed mullikesed. Mina hoidsin kaussi radika lähedal ja toimis väga hästi!
4. Sega kerkinud tainale juurde 1 tl soola, 1 tl kardemon, 200g jahtunud sulavõi, 2 lahtiklopitud muna ja ülejäänud 400 g jahu. 
5. Sõtku, kuni saad ühtlase läikiva taina, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Juhul kui tainas jääb kleepiv, siis palu kellelgi kätele natuke jahu raputada.
6. Edasi tuleb panna tainas uuesti sooja kohta kerkima.
7. Kui tainas on kerkinud, siis vormi kuklid. Selleks murra tükike tainast (nii umbes väikese muna suurune tükk), aseta hästi kergelt jahusele töölauale, aseta peopesa kuplina peale (nagu hoiaksid arvutihiirt, aga tainatükk jääb peopesa alla). Nüüd tee peopesaga töölaual väikeseid tugevaid ringe, kuklit kergelt surudes, kuni tainatükk on kenasti siledaks kukliks muutunud.
8. Aseta kuklid ahjuplaadile ja lase veel kerkida.
9. Määri need pealt piima või munaga ja küpseta 200-225 kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni kuklid on pealt kuldsed.
10. Võta kuklid ahjust välja ja lase köögirätiku all jahtuda.
11. Lõika jahtunud kuklitelt tükk pealt ära, lisa soovikorral moos ja täida vahukoorega ning lõpetuseks lise äralõigatud tükike õrnalt peale.
12. NAUDI!

Lõpetuseks lisan pilte minu kuklite valmimisest :)

Retsepti võtsin sealt: www.nami-nami.ee/Recipe/View/2431

Klassikaline kanafilee pruuni riisiga

Ülilihtne, mugav ja maitsev õhtusöök ilma mingi vaevata! 

 

Mitmed aastad olin arvamusel, et riis on pehme maitsetu pudru. Okei, päris nii hull ka polnud, aga mulle ei maitsenud ikkagi. Nüüd umbes aasta tagasi avastasin enda jaoks pruuni riisi. Ja mulle NII meeldib! Poleks tõesti arvanud, aga ilmselt meeldib mulle just sellepärast, et see jääb keetes kõvem ja seda on mõnus närida. Eks igaüks peab ise proovima, seda on raske kirjeldada aga soovitan ka neile, kes muidu riisist lugu ei pea. 

Valmistada on kerge - pane vesi keema, lisa soola, seejärel läheb riisi kotike keevasse vette ja u 20 minutiga on valmis. Väikses pakis on 4 kotikest ja ühest kotist saab 2 inimest keskmise portsu. Vahel olen teinud kaks kotikest korraga, aga siis jääb alati ka järgmiseks päevaks. Edasi kasutasin klassikalist kanafileed, mis oli juba marinaadis. Seega tuleb vaid pannil, ahjus või grillil ära küpsetada. Seekord polnud mul isu salatit kõrvale teha, kuid kuna riis on muidu kuiv, siis kasutasin tomati-tšilli salatikastet, mis minu arvates oli just see õige sinna kõrvale.

Marianne trühvlid