Pisikesed juustukoogid

Vaja läheb:

• 30 g võid
• 50 g tumedat šokolaadi
• 100 g šokolaadiküpsiseid
• 150 g valget šokolaadi
• 200 g toorjuustu (jälgi, et see oleks toasoe!)
• 200 ml vahukoort

Valmistamine:

1. Purusta küpsised.
2. Sulata tume šokolaad ja või ning sega purustatud küpsistega.
3. Jaga segu võrdselt muffinivormide vahel ära.
4. Pressi segu kokku ja silu pind.
5. Tõsta vormid täidise valmistamise ajaks külma.
6. Sulata valge šokolaad.
7. Vahusta vahukoor.
8. Sega sulatatud šokolaad toorjuustu hulka.
9. Lisa segule vahukoor.
10. Tõsta segu muffinivormidesse küpsistest põhja peale.
11. Hoia külmas u 2 tundi, kuni segu on tardunud.

Pasta: Penned kanaga juustukastmes

Vaja läheb:

• u 300 g pennesid (kasutasin täistera pennesid)
• u 300 g jahutatud broilerifileed 
• 2 küüslauguküünt
• 1 sibul
• 2-3 spl õli
• 200 g Merevaiku (sulatatud juust 18,5 %)
• 2 dl (200 ml) Vahukoort (35 %)
• u 50 g parmesani

Valmistamine:

1. Keeda penned soolaga maitsestatud vees.
2. Lõika kana tükkideks ning prae pannil. Maitsestamiseks olen kasutanud: küüslaugupipart, basiilikat, broilerimaitseainet.
3. Haki küüslauk ja sibul.
4. Kuumuta kastrulis õli ja lisa sinna hakitud sibul ja küüslauk. Pruunista.
5. Kalla juurde sulajuust ning jälgi, et see sulaks ühtlaselt (pidevalt segades).
6. Lisa vahukoor ja kuumuta keetmiseni.

 Serveerimine:

• Tõsta kaussi penned ja kana ning nende peale kalla kastet. Kõige peale riivi parmesani. 
• Siia juurde sobib väga hästi ka tomat, kurk, till või muud sellist rohelist (rukkola jne).

Ürdikartulid

Koo­ri kar­tu­lid ja lõika sek­to­ri­teks. Seejärel pane nad läbipaistvasse kilekotti ning kalla sinna veidike õli ja maitseaineid. Mina kasutasin küüslaugupipart, basiilikat ja kartulimaitseainet. Edasi sulge kilekoti ava ja raputa korralikult läbi, et maitseained ja õli jaotuksid ühtlaselt. Järgmisena lao­ta üht­la­se ki­hi­na küpse­tus­pa­be­ri­ga kae­tud ah­ju­pan­ni­le. Küpse­ta 225-kraa­di­ses ah­jus 25 mi­nu­tit või se­ni, ku­ni kar­tu­lid on küpsed.

Marmor - juustukook

Vaja läheb:

• 180 g šokolaadiküpsiseid (Selga)
• 75 g võid
• 400 g toorjuustu (kindlasti toasoe!)
• 300 g vanillikohupiim
• 200 g valget šokolaadi
• 200 g tumedat šokolaadi

Valmistamine:

1. Sega purustatud küpsised ja või.
2. Suru 24 cm läbimõõduga koogivormi ja tõsta külmkappi.
3. Sulata valge ja tume šokolaad eraldi kaussides.
4. Sega toasoe toorjuust kohupiimaga läbi.
5. Jaga segu pooleks: osa valge šokolaadi hulka, teine osa tumeda šokolaaadi hulka.
6. Vala mõlemad segud vaheldumisi põhjale.
7. Pane kook vähemalt 3-ks tunniks külmkappi.

Küpsisetort

Suure koogi jaoks läheb vaja:

• 4 pakki tumedaid küpsiseid (Selga)
• 2 pakki kondenspiimaga küpsiseid (Selga)
• 2 pakki iirisemaitselisi küpsiseid (Selga)
• 3x 300 g kohupiima (olenevalt maitse-eelistusest)
• 200 ml vahukoort
• kaunistuseks sulatatud šokolaadi ja maasikaid / vaarikaid

 

Immuta 2 pakki šokolaadiküpsiseid piimas ja lao plaadile. Vahusta vahukoor ja sega kohupiimaga, vajadusel lisa suhkrut. Määri täidis küpsistele ning lao uus kiht immutatud küpsiseid (2 pakki heledaid). Soovi korral lisa üks õhuke kiht moosi / banaani viile ning korda eelnevat tegevust. 

Mina teen tavaliselt nii: 2 pk tumedaid küpsiseid, täidis, 2 pk heledaid, täidis, 2 pk tumedaid, täidis, 2 pk heledaid, täidis ja kaunistuseks sulatatud šokolaadi. Nii näeb kook ka lahti lõigates ilus kihiline välja.

Nesquik'i tort

Koostis:

• 3-kihiline hele tordipõhi
• 200 ml vahukoort
• 300-400 g maitsestamata kohupiima
• 3 spl kondenspiima suhkruga
• 100-200 g sulatatud šokolaadi 
• Nesquik'i kakaopulbrit
• maitse järgi suhkrut
• 1 banaan
• 1 pakk trühvleid

Valmistamine:

1. Vahusta vahukoor. 
2. Sega valmis täidis. Selleks pane kaussi kohupiim, lisa maitse järgi Nesquik'i kakaopulbrit, umbes 3 spl sulatatud šokolaadi ja 3 spl kondenspiima ning sega. Kalla vahukoor kohupiima hulka ja sega ühtlaseks. Kui tunned, et kreem pole piisavalt magus, lisa suhkrut.
3. Aseta alusele esimene tordipõhja kiht ning immuta see õrnalt läbi piimaga. Pane peale kohupiima-vahukoore segu ja nii järjest kolm kihti.
4. Kõige peale laota banaaniviilud, seejärel aseta trühvlikommid iga viilu peale. 
5. Võta teelusikaga sulatatud šokolaadi ja tilguta koogi peale.
6. Pane kook külmkappi u 10 minutiks.
7. Head isu!

NB! Kui aega on rohkem, siis tee biskviitpõhjad ja trühvlikommid ise.

Pizzasai

 Vahel kui tuleb pizza isu, aga ei viitsi pärmitaignaga mässata, siis olen kasutanud põhjaks tavalist saia (pildil mitmeviljaröst). Peale määrin ketšupit või purustatud tomateid. Seejärel praetud hakkliha (soovi korral lisa praadimisel ka sibul) ning paprikas ja ananass. Kõige peale loomulikult juustu. Lisaks pizzamaitseainele soovitan kasutada ka küüslaugupipart ja basiilikat. Ahjus olen hoidnud u 180 kraadi juures u 10 min (kuni juust on ilusti ära sulanud).

Kerged snäkid

Selveris müüakse sellised leivakesi, millest saab ülimaitsvad snäkid kerge vaevaga. 

Pildil olen kasutanud maitsestatud toorjuustu ning kaunistuseks pannud tükikese kurki ja paprikat.

Head isu!

Vastlakuklid

NB! Tainas ise on väga vähese suhkruga, tasakaalustamaks magusat vahukoorekreemi. 

Kogus: 20-30 kuklit (oleneb kui suured teha)

Täidiseks kasutasin vaarikamoosi ja vahukoort.




Koostis:

• 5 dl leiget piima (500 ml)
• 50 g pärmi
• 1 tl soola
• 200 g sulatatud võid
• 2 tk muna
• 800 g nisujahu (umbes)
• 1 tl peenestatud kardemoni (kasutasin selle asemel 1 tl vanillisuhkrut)
• 3 sl suhkrut

Valmistamine:

1. Seekord kasutasin vedelat pärmi. Ära lase nimel ennast eksitada, jah poest ostes on vedel pärm kuubikukujuline ja asetseb enamasti majoneeside ja võide leti lähedal. Pane kaussi pärmikuubik ning lisa sellele 3 sl suhkrut. Hõõru natuke ja jäta seisma. Mõne hetke pärast on näha, et pärm on vedelamaks muutunud. Sega ja oota veel.
2. Võta suurem kauss, kuhu sisse tainas teha. Kõigepealt kalla sinna 5 dl leiget piima (mina soojendasin mikrolaineahjus). 
3. Seejärel lisa leigele piimale suhkruga vedeldatud pärm ja kuni pool jahust ehk u 400 g (tainas peaks jääma umbes hapukoore paksune). Klopi segamini ja lase soojas kohas rätikuga kaetult kerkida, kuni taina pinnale tekivad väikesed mullikesed. Mina hoidsin kaussi radika lähedal ja toimis väga hästi!
4. Sega kerkinud tainale juurde 1 tl soola, 1 tl kardemon, 200g jahtunud sulavõi, 2 lahtiklopitud muna ja ülejäänud 400 g jahu. 
5. Sõtku, kuni saad ühtlase läikiva taina, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Juhul kui tainas jääb kleepiv, siis palu kellelgi kätele natuke jahu raputada.
6. Edasi tuleb panna tainas uuesti sooja kohta kerkima.
7. Kui tainas on kerkinud, siis vormi kuklid. Selleks murra tükike tainast (nii umbes väikese muna suurune tükk), aseta hästi kergelt jahusele töölauale, aseta peopesa kuplina peale (nagu hoiaksid arvutihiirt, aga tainatükk jääb peopesa alla). Nüüd tee peopesaga töölaual väikeseid tugevaid ringe, kuklit kergelt surudes, kuni tainatükk on kenasti siledaks kukliks muutunud.
8. Aseta kuklid ahjuplaadile ja lase veel kerkida.
9. Määri need pealt piima või munaga ja küpseta 200-225 kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni kuklid on pealt kuldsed.
10. Võta kuklid ahjust välja ja lase köögirätiku all jahtuda.
11. Lõika jahtunud kuklitelt tükk pealt ära, lisa soovikorral moos ja täida vahukoorega ning lõpetuseks lise äralõigatud tükike õrnalt peale.
12. NAUDI!

Lõpetuseks lisan pilte minu kuklite valmimisest :)

Retsepti võtsin sealt: www.nami-nami.ee/Recipe/View/2431

Klassikaline kanafilee pruuni riisiga

Ülilihtne, mugav ja maitsev õhtusöök ilma mingi vaevata! 

 

Mitmed aastad olin arvamusel, et riis on pehme maitsetu pudru. Okei, päris nii hull ka polnud, aga mulle ei maitsenud ikkagi. Nüüd umbes aasta tagasi avastasin enda jaoks pruuni riisi. Ja mulle NII meeldib! Poleks tõesti arvanud, aga ilmselt meeldib mulle just sellepärast, et see jääb keetes kõvem ja seda on mõnus närida. Eks igaüks peab ise proovima, seda on raske kirjeldada aga soovitan ka neile, kes muidu riisist lugu ei pea. 

Valmistada on kerge - pane vesi keema, lisa soola, seejärel läheb riisi kotike keevasse vette ja u 20 minutiga on valmis. Väikses pakis on 4 kotikest ja ühest kotist saab 2 inimest keskmise portsu. Vahel olen teinud kaks kotikest korraga, aga siis jääb alati ka järgmiseks päevaks. Edasi kasutasin klassikalist kanafileed, mis oli juba marinaadis. Seega tuleb vaid pannil, ahjus või grillil ära küpsetada. Seekord polnud mul isu salatit kõrvale teha, kuid kuna riis on muidu kuiv, siis kasutasin tomati-tšilli salatikastet, mis minu arvates oli just see õige sinna kõrvale.

Marianne trühvlid

Head iseseisvuspäeva!

 

 

Tervislik smuuti

Reede õhtul laenas venna meile oma blenderi ja kohe jooksime poodi. Retsepti valisime Tere köögist.
Vaja läheb:

• Banaani
• Apelsini (mahl)
• Suhkrut
• Piima
• Kohupiima

Valmistamine on ülilihtne:
Koori banaan ja tükelda. Pane kõik komponendid blenderisse ja püreesta ühtlaseks. Serveeri kohe.

Täpsemad kogused leiad siit: www.tere.eu/et/retseptid/joogid/kohupiima-banaanismuuti , meie panime enamus komponente tunde järgi ja tuli väga maitsev :)

Minu roosad küüned läbi aegade

 

Kõrvarõngad

Hea lihtne lasanje

Paljuded retseptides on kirjas, et lasanje jaoks on vaja teha mitu erinevat kastet jne. Arvan, et saab ülimaitsva lasanje teha ka lihtsamini. Vaja läheb: lasanjeplaate (kogus oleneb sellest kui suur on nõu, mille sisse teha),  400 g hakkliha (4 portsjoni jaoks), jahu, piima, sibulat, tomatipüreed.

Kaste: 

1. Prae pannil natuke sibulat ja lisa hakkliha
2. Kui hakkliha on valmis, siis raputa peale jahu (oleneb kui paksu kastet soovid).
3. Kui jahu on pruunistatud (kogu aeg segades), tuleb lisada pannile keevat vett ja piima (ära unusta kastet maitsestada!)

Edasi:

1. Laota anuma põhjale lasanjeplaate
2. Pane plaatide peale hakklihakastet
3. Pane kiht tomatipüreed
4. Uus kiht lasanjeplaate, siis hakkliha ja tomatipüree 
5. Kihtide arv sõltub jällegi anuma suurusest, kuid kõige peale läheb juust.
6. Ja ahju u 180 kraadi juurde (u 20 min ja siis aeg-ajalt katsuda noaga, kas plaadid on piisavalt pehmed)

Kasutades tavalist riivitud juustu, sulab see sinna peale ilusti ära. Seekord (pildil) tegin riivitud Gouda juustuga. Juust jäi krõbe aga huvitav.

Pühapäevane pannkoogihommik

Kõige mugavam ja lihtsam viis on teha pannkoogitaigen spetsiaalsest pannkoogijahust, millele tuleb lisada vaid vett ja hoolikalt segada. Mõned ütlevad, et need jäävad maitsetud, kuid alati on võimalus omale sobilikke maitseid juurde lisada. Mina pööran tähelepanu pigem sellele, mis koogi peale läheb, näiteks vahel maitsestan hästi tugevalt kana. Tehes taigna lihtsalt pannkoogijahu ja veega jääb alati võimalus hiljem kooke serveerida nii soolase kui ka maguse lisandiga. Tavaliselt teen ühe taigna ja siis olenevalt tujust sööme mõne koogi kana ja juustuga, mõne aga moosi või meega :)

Sõbrapäev - pardirinnafilee punaseveini marinaadis riisi ja salatiga ning kohupiimakringel šokolaadiglasuuriga

Reedel otsustasime sõbrapäeva tähistada piduliku söögiga. Seekord läksime siis Sandriga Krissule ja Martynile külla. Kaks nädalat tagasi sain Pärnu SPA-s ülihead pardiliha, mis tekitas tahtmise seda ise ka järgi proovida. 

Esimene takistus - kust saada pardiliha ja palju see maksab? Peale tööd sammusin Stockmanni, kuna seal pidavat kõike olema (üldjuhul mulle ei meeldi see pood, ma ei satu eriti sinna ja ta peaks üsna kallis olema). Arvan, et umbes 45 min kõndisin ühest poe otsast teise ja tagasi, teadmata mida osta. Pardifilee oli olemas ja veel mitu erinevat varianti. Lõpuks valisin välja jahutatud pardifilee nahaga (u 500g, 8€). Peale toidutare retseptidega tutvumist otsustasin osta erinevaid asju (ühe retsepti järgi laimi, teise ingveri jne). Kui Krissu juurde jõudsime, siis mõtlesimegi, et teeme oma retsepti. Marinaadi panime kõike, mis meile meeldis (porgand, ohtralt küüslauku, ingverit, sibulat, maitseaineid, punane vein). Esimene viga, mille tegime, oli see, et lõikasime filee tükkideks, eemaldasime naha ja praadisime õrnalt pannil. Seejärel panime marinaadi ja katsime fooliumiga kinni, läks ahju u 200 kraadi juurde.

Mingil hetkel tundsime veini lõhna ja otsustasime vaadata, mis meie lihaga toimub. Vaatepilt polnud üldse nii ilus, kui oleks võinud olla - kõik oli lilla! Saime aru küll, et noh veinist läbi imbunud, kuid isuäratavast lihast oli asi kaugel. Võtsime liha marinaadist välja ja proovisime ühte tükki - maitse oli hea, aga kuidagi hästi kuiv oli. Järgmisel päeval sain vanaemalt teada, kuidas oleks pidanud toimima:

1. Terve liha läheb potti marinaadi sisse seisma (u 2h)
2. Võta liha marinaadist välja ja pane ahju.

Nii ei lähe liha lillaks :)

Teine viga, millega hakkama sain, oli jahukaste. Olen seda paar korda teinud, aga sellest on ikka päris palju aega juba möödas. Mäletasin, et vaja on keevat vett, jahu ja piima. Selles järjekorras paningi pannile ja kogu aeg ühtlaselt segades maitsestasin erinevate maitseainetega. Kahjuks aga tekkisid üsnapea mingid pisikesed klimbid ja jälle oli asi isuäratavast toidust kaugel. Sel hetkel oli tunne, et täna läheb kõik metsa! Õige kastme jaoks on ülioluline järjekord:

1. Kui teed lihaga kastet, siis esmalt praed liha (nt hakkliha, kana vms) ja seejärel lisad peale jahu. Kui tahad ainult jahukastet, siis pead ikkagi jahu pruunistama (õlis).
2. Seejärel lisad keevat vett (kogu aeg segades)
3. Lisad piima juurde (ikka segad)
4. Maitsestad

*Täna (15.02) tegin uue katse kana-jahukastmega (õiges järjekorras siis), kana tükikesi praadides juba maitsestasin ära. Erinevus oli märgatav! Sander ka kiitis :)*

Vahepeal jõudis Krissu teha valmis salati (need tulevad tal alati hästi välja) ja otsustasime magustoitu tegema hakata. Poest olin ostnud pärmitaigna ja kohupiima, kodust võtsin kaasa muhvini korvikesi (metallist) ja šokolaadi. Tahtsin teha pisikesi kohupiima-marja/šokolaadi korvikesi, kuid vahepeal selgus väike pisiasi - korvikesi ei tehta ju pärmitaignast (see kerkib). See on see, kui kõike hoolega läbi ei mõtle. Krissu leidis netist huvitava retsepti, kuidas kohupiimakringlit teha.

Kõige parem oligi meie kohupiimakringel šokolaadiklasuuriga! Nämm!

Nutella kook

Kolmapäeval (12.02) tulid Krissu ja Martyn meile külla ja tegime oma esimese Nutella koogi. Salvestasin umbes pool aastat tagasi ühe interneti lehekülje ära, kus selle pildid ja retsept üleval oli. Täna tahtsin lingi siia juurde lisada ja enam seda ei ole, nii et hea ajastus. Siiski, kes soovivad ise järgi proovida, siis googeldage: braided-nutella-bread.